Les bredeles de Noël

La saison des bredeles ou petits gâteaux de Noël est officiellement ouverte ! On attend tous impatiemment cette période de l’année où la gourmandise se respire à plein nez. Biscuits à l’anis, spritz, meringues, sablés… Mais d’où viennent-ils et quelles histoires ont-ils à nous raconter ? 🎅💬

L’histoire des bredeles

Les bredeles existent depuis trèèès longtemps ! Les origines sont floues mais tout aurait débuté à l’époque médiévale lorsque la cannelle, les amandes, le gingembre et autres merveilles ont commencé à faire leur apparition dans nos cuisines. 

C’est au 19ème siècle que les bredeles commencent à se démocratiser et que l’on voit apparaître les premiers emporte-pièces venus tout droit d’Allemagne 🇩🇪

Coutumes et légendes autour des biscuits de Noël

Selon la légende, les bredeles permettraient de chasser les angoisses et les mauvais esprits 👻 C’est au solstice d’hiver que ces biscuits étaient le plus consommés, éloignant ainsi les dangers et assurant prospérité et fertilité pour l’année à venir. 

Particulièrement consommés en Alsace-Moselle et dans ses pays frontaliers, les biscuits de Noël sont souvent associés à la légende de Saint-Nicolas. Ce dernier, accompagné de son âne, en distribuait aux enfants obéissants le 6 décembre.

Dernière petite histoire : les biscuits accrochés au sapin de Noël sont là pour apporter de la chance et porter bonheur au foyer ! Une délicieuse décoration 😋🎄

Les différentes sortes de bredeles

Il existe énormément de recettes de bredeles et c’est ce qui en fait leur magie. Les biscuits à l’anis (Anisbredele), les sablés au beurre (Butterbredele), les petits Noël, les pains d’épices, les spritz aux amandes, à la noisette, etc. Il y en a pour tous les goûts 😍

Les petits lutin de la boulangerie sont déjà aux fourneaux pour préparer les biscuits de Noël et te régaler, toi et tes proches, pour les fêtes de fin d’année 😍

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